Строим классические хозяйственные погреба для овощей, фруктов, солений и консервации. Естественный холод без электричества, правильная вентиляция, сухие стены. То, что веками хранило продукты лучше любого холодильника.
На глубине двух-трёх метров земля держит ровную температуру круглый год — около пяти, семи градусов и зимой, и летом. Хороший погреб использует это бесплатно: он не потребляет электричества, не шумит и не ломается, а картофель, яблоки, морковь и банки с заготовками хранятся в нём месяцами без потери вкуса.
Звучит просто, но на деле большинство погребов отсыревают, промерзают или задыхаются без вентиляции — и урожай гибнет. Секрет в трёх вещах: правильной глубине, грамотной приточно-вытяжной вентиляции и сухих стенах. Мы считаем всё это под конкретный участок и его грунт.
Это самое доступное из наших направлений, но строим мы его с тем же подходом, что и винные погреба: своя бригада, натуральные материалы, гидроизоляция и честная гарантия. Маленький погреб — не повод халтурить.
Чтобы продукты хранились, а не пропадали, погреб должен держать четыре параметра. Каждый решается простыми, проверенными десятилетиями приёмами — без сложной автоматики.
Погреб заглубляется до уровня, где земля держит стабильные 4-6 , а погреб 7—15 °C. Это естественный холод, не зависящий от сезона: летом не жарко, зимой не промерзает.
Приточно-вытяжная схема из двух труб создаёт постоянный мягкий воздухообмен. Без него погреб задыхается, появляется конденсат и плесень. С ним — свежий воздух и сухие углы.
Овощам нужна влажность 85—90 %, иначе они вянут. Земляной или засыпной пол и натуральные стены поддерживают её естественно — без увлажнителей и техники.
Гидроизоляция и отвод грунтовой воды защищают погреб от подтопления и сырости снизу. Это то, на чём чаще всего экономят — и из-за чего погреба приходят в негодность.
Хозяйственный погреб — самый быстрый из наших объектов. От первого разговора до готового погреба обычно проходит от одного до двух месяцев с половиной месяцев.